Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

5.0 4 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Calories 2033 kJ / 488 kcal

Fat 31 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

45 min

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

40 min

Farfalle de saumon, aneth et citron

Farfalle de saumon, aneth et citron

30 min

Saumon aux tomates séchées

Saumon aux tomates séchées

30 min

Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

1 h 30 min

Rôti de porc à la vergeoise, poires et panais

Rôti de porc à la vergeoise, poires et panais

1 h 10 min

Lotte crémeuse au safran

Lotte crémeuse au safran

3 h 35 min

Cabillaud au chorizo

Cabillaud au chorizo

35 min

Côtes de veau à la provençale

Côtes de veau à la provençale

30 min

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

1 h 40 min

Curry de cabillaud à la noix de coco

Curry de cabillaud à la noix de coco

25 min

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

50 min