Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

4.8 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Calories 2033 kJ / 488 kcal

Fat 31 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Risotto d'orge au jambon fumé et aux champignons

2 h 15 min

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

1 h 25 min

Bœuf épicé aux poires

50 min

Papillotes de poulet aux poireaux et lentilles

35 min

Magret de canard au maroilles et à la bière

30 min

Poireaux au jambon, béchamel au curry

40 min

Mijoté de dinde à la tomate, couscous aux olives noires

35 min

Gratin de crevettes aux baies roses

30 min

Arancini aux girolles et Mont-d'Or

1 h

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

15 min

Filets de truite au gin, crème de petits pois

13 h

Tarte aux poires et au roquefort

40 min