Salade d’Ebly à la vinaigrette de légumes
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Salade d’Ebly à la vinaigrette de légumes

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Ingredients

  • 1500 g d'eau
  • 2 c. à café de sel
  • 150 g de brocoli, détaillé en petits bouquets
  • 2 pincées de sel
  • 50 g d'échalotes
  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 2 oignons en botte
  • 200 g de blé étuvé (par ex. Ebly)
  • 150 g de carottes
  • 150 g de radis rouges
  • 150 g de courgettes

Vinaigrette

  • ¾ de c. à café de moutarde
  • ¾ de c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir, moulu
  • 1 c. à café de sucre
    or 1 c. à café de miel
  • 50 g d'eau
  • 70 g de vinaigre de vin rouge
    or 70 g de vinaigre de vin blanc
  • 130 g d'huile végétale

Finition

  • 265 g de grains de maïs, en boîte, égouttés
  • sel pour l'assaisonnement
  • poivre, moulu pour l'assaisonnement
  • un peu de vinaigre de vin rouge pour l'assaisonnement
    or un peu de vinaigre de vin blanc

Nutrition
per 4 portions
Calories
9452.6 kJ / 2259.2 kcal
Protein
41.4 g
Carbohydrates
249.7 g
Fat
138.7 g
Saturated Fat
20.1 g
Fibre
46.8 g
Sodium
7113.3 mg

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