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Sacher Torte

Sacher Torte
4.2 43 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 30 min
12 porzioni
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Ingredients

Impasto
  • 80 g di burro morbido a pezzi + q.b.
  • 170 g farina tipo 00 + q.b.
  • 50 g di farina di mandorle
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 30 g di cioccolato fondente (55% di cacao)
  • 250 g zucchero
  • 160 g di tuorli a temperatura ambiente
  • 180 g di albumi a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
Farcitura
  • 300 - 350 g di confettura di albicocche biologica
Copertura
  • 300 g di cioccolato fondente (55% di cacao)
  • 250 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
  • 50 g di miele
    50 g di sciroppo di glucosio

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.2 g
Energy 2314 kJ / 553 kcal
Fat 29 g
Fibre 0 g
Carbohydrates 68.1 g

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