Beringelas recheadas com cuscuz de legumes

Beringelas recheadas com cuscuz de legumes

4.0 18 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

6 unidades

Ingredients

beringelas (3 unid. aprox.)
650 g
sal
2 c. chá de
cuscuz
200 g
azeite
70 g
folhas de manjericão
5
coentros
5 pés de
dentes de alho
2
cebola cortada em pedaços
100 g
cenoura
50 g
polpa de tomate
80 g
água mais q.b. p/ hidratar
120 g
curgete cortada em cubos
220 g
pimenta
1 pitada de
tomate-cereja cortado em quartos
150 g
limão só o sumo
½
folhas de hortelã-pimenta
20

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidade

Sodium 816.5 mg

Protein 6.5 g

Calories 1190.2 kJ / 284.5 kcal

Fat 12.8 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 1.6 g

Carbohydrates 38.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Julho com a Bimby® 48 Recipes
Portugal

You might also like...

Dip de beringela grelhada

Dip de beringela grelhada

No ratings

Bulgur de laranja com legumes assados

Bulgur de laranja com legumes assados

1 h

Alho-francês com ovo macio e molho de soja e avelã

Alho-francês com ovo macio e molho de soja e avelã

45 min

Legumes, caju e molho de manteiga de amendoim com arroz

Legumes, caju e molho de manteiga de amendoim com arroz

45 min

Cuscuz com legumes à valenciana

Cuscuz com legumes à valenciana

35 min

Salada de beringela e pimento com cuscuz

Salada de beringela e pimento com cuscuz

35 min

Nuggets de cogumelos com molho de coco e açafrão

Nuggets de cogumelos com molho de coco e açafrão

2 h 30 min

Cuscuz mediterrânico

Cuscuz mediterrânico

10 min

Salada de quinoa com tofu

Salada de quinoa com tofu

55 min

Penne com pesto de brócolos

Penne com pesto de brócolos

30 min

Lasanha de lentilhas vegan

Lasanha de lentilhas vegan

2 h 20 min

Cuscuz de caldo-verde

Cuscuz de caldo-verde

20 min