Camarão crocante com puré de brócolos e tomate

P/ ralar

• 200 g sobras de pão
• 1 dente de alho
• 50 g farelo de aveia
• 2 c. sopa de sementes de sésamo pretas

Marinada

• 1 dente de alho
• 5 g gengibre
• 5 g coentros, só as folhas
• 30 g azeite
• 30 g mostarda
• 15 g molho de soja
• 10 g mel
• ½ limão, só o sumo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• Tabasco® q.b.
• 500 g miolo de camarão

Puré

• 700 g brócolos cortados em pedaços pequenos
• 300 g água
• 1 c. chá de sal
• 100 g cebola roxa cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 50 g tomate seco, em óleo escorrido
• 300 g tomate s/ sementes, cortado em pedaços
• 1 pitada de pimenta