Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Medaglioni di carne
- 80 g di pane raffermo in quarti
-
80
g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
or 80 g di pecorino a pezzi (3 cm) - ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 120 g di foglie di spinaci freschi, lavate ed asciugate
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 200 g di carne trita di manzo
- 200 g di carne trita di maiale
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero in polvere (optional)
- 400 g di patate, pelate e a pezzi (3-4 cm)
- 700 g di acqua
Salsa
-
4
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
or 4 filetti di acciuga sotto sale dissalati - 60 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di aceto di vino
- 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1615 kJ / 386 kcal
- Protein
- 36.9 g
- Carbohydrates
- 30.8 g
- Fat
- 13.7 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Polpettone di carne ai funghi
1h 30min
Polpette al sugo
45min
Tortini con cuore di Parmigiano e pomodori secchi
1h
Spiedini di polpettine di pollo, zucchine e riso
1h 25min
Involtini di pollo al Varoma con pesto freddo di zucchine
50min
Rollè di tacchino e carote con patate
35 min
Bocconcini di pollo al cartoccio con verdure
50min
Polpettoni di peperoni
1 godz. 20 min
Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio
1h 15min
Polpette di pollo cuore di formaggio e finocchi
1h
Involtini tricolore al cartoccio
45min
Petto di pollo con crema di zucchine
40min