Spezzatino di reale alle olive

Name: Spezzatino di reale alle olive
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 2 foglie di salvia fresca; 600 g di carne di vitello; 100 g di brodo di carne; 300 g di pomodori perino; 1 pizzico di zucchero; 100 g di olive verdi denocciolate; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe

4.6 (73 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 1h 20 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

40 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
2 foglie di salvia fresca, lavate ed asciugate
600 g di carne di vitello (muscolo, vedere consiglio) a pezzi (3x3 cm) e infarinati
100 g di brodo di carne
or 100 g di acqua + ½ dado per brodo di carne
300 g di pomodori perino,di San Marzano, spellati, senza semi e a pezzi
or 300 g di pomodori pelati strizzati
1 pizzico di zucchero
100 g di olive verdi denocciolate a rondelle
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1163 kJ / 278 kcal
Protein: 32 g
Carbohydrates: 3 g
Fat: 15.4 g
Fibre: 2.6 g