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Bauernbrot
Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
20 Scheiben
Ingredients
-
Wasser kalt380 - 410 g
-
frische Germ20 g
-
Roggensauerteig, flüssig100 g
-
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen400 g
-
Roggenmehl Type 960250 g
-
Salz1 ½ - 2 TL
-
Brotgewürz2 geh. TL
Nutrition per 1 Scheibe
Calories
126 kcal /
525 kJ
Protein
4 g
Fat
1 g
Carbohydrates
26 g
Fibre
3 g
Saturated Fat
0 g
Sodium
217 mg
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