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Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar
4.5 66 ratings
Prep. 30 min
Total 30 min
6 Portionen
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Ingredients

Mayonnaise
  • Rapsöl
    250 g
    250 g Sonnenblumenöl
  • Ei
    1
  • Senf mittelscharf (z.B. Estragon-Senf)
    1 TL
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    20 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer aus der Mühle (z.B. Sansibar-Pfeffer)
    1 Msp.
Gazpacho
  • Salatgurke
    1
  • Cherry-Tomaten
    15
  • gelbe Paprika in Stücken
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Strauchtomaten halbiert
    800 g
  • natives Olivenöl
    125 g
  • Gemüsebrühe, flüssig
    100 g
  • Weißweinessig
    10 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    2 gestr. TL
  • Pfeffer aus der Mühle (z.B. Sansibar-Pfeffer), und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
Avocadotatar
  • Avocados geschält (ca. 400-450 g Fruchtfleisch), in Stücken
    3
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer aus der Mühle (z.B. Sansibar-Pfeffer)
    ¼ TL
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    25 g
  • Crème fraîche
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 5 g
Calories 3118 kJ / 744 kcal
Fat 75 g
Fibre 6.7 g
Carbohydrates 11 g

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