
Devices & Accessories
Piersi z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ratatouille i ziemniakami
Prep. 25 min
Total 1 h
4 porcje
Ingredients
Piersi z indyka sous-vide
-
4 filety z piersi indyka, bez skóry i kości (po ok. 180 g każdy)
-
2 plastry masła (po ok. 10 g każdy)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1200 - 1300 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Ratatouille i ziemniaki
-
70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
-
5 g liści bazylii, świeżych
-
70 g cebuli przekrojonej na pół
-
1 ząbek czosnku
-
20 g oliwy z oliwek
-
250 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
-
250 g bakłażana pokrojonego w 2 cm kostkę
-
1 czerwona papryka (ok. 180 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
-
400 g krojonych pomidorów, z puszki
-
100 g wody
-
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
1 łyżeczka cukru
-
2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
-
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
-
500 g ziemniaków pokrojonych w ósemki (patrz wskazówka)
-
masło klarowane do smażenia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Sodium
895 mg
Protein
49 g
Calories
2402 kJ /
574 kcal
Fat
26 g
Fibre
7.3 g
Saturated Fat
9 g
Carbohydrates
37 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

STACJA THERMOMIX FRIEND® - OBIADY VII
8 Recipes
Poland
Poland