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Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)
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Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Tagliatelle
  • 200 g di farina tipo 0
  • 100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
  • 150 g di acqua
  • 1 bustina di zafferano in polvere
Crema di zucca e zucchine
  • 250 g di zucchine senza estremità (2-3 zucchine)
  • 350 g di zucca a spicchi che si inseriscano nel foro dell'Affettatutto
  • 60 g di cipolla bianca a pezzi
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 30 g di acqua
  • 30 g di formaggio vegano tritato
  • 30 g di brodo vegetale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 596.7 mg
Protein 10.9 g
Energy 1818.8 kJ / 434.8 kcal
Fat 17.1 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 3.5 g
Carbohydrates 63.3 g

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