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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Cannelloni al ragù
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
-
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)200 g
Impasto
-
di farina tipo 00300 g
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di olio extravergine di oliva10 g
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uova3
Ragù alla bolognese
-
120 g di prosciutto crudo, a cubettidi pancetta a cubetti a cubetti120 g
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di sedano a pezzi80 g
-
di carota pelata e a pezzi80 - 100 g
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di cipolla a pezzi150 - 180 g
-
di olio extravergine di oliva25 g
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di burro25 g
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di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)400 g
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70 g di vino rossodi vino bianco secco100 g
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di passata di pomodoro250 g
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di acqua calda70 g
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foglia di alloro secca1
-
di concentrato di pomodoro30 g
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di sale1 cucchiaino
Besciamella
-
di latte intero500 g
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di burro a pezzi40 g
-
di farina tipo 0050 g
-
di sale½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato2 pizzichi
-
di noce moscata grattugiata (optional)2 pizzichi
Nutrition per 1 porzione
Calories
752 kcal /
3147 kJ
Protein
43.3 g
Fat
40.2 g
Carbohydrates
54.8 g
Fibre
3.1 g
Saturated Fat
16.7 g
Sodium
1130.6 mg
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