Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

4.2 6 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

La crème anglaise curry-orange

10 g de zeste d'orange non traitée
1 c. à café de curry en poudre
50 g de sucre en poudre
300 g de lait
4 jaunes d'œufs

Les truffes à l'orange

10 g de zeste d'orange non traitée
200 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les sablés au curry

100 g de farine de châtaigne et un peu pour le plan de travail
125 g de fécule de pomme de terre
100 g de beurre en morceaux
1 œuf
40 g de sucre en poudre
1 - 2 c. à café de curry en poudre
30 g d'eau
15 g de cacao en poudre non sucré

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 70.2 mg

Protein 10.2 g

Calories 2891.2 kJ / 693.8 kcal

Fat 43.5 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 26.5 g

Carbohydrates 61.5 g

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