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Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
Ingredients
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310 g d'eau
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15 g de levure boulangère fraîche
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510 g de farine de blé type 55
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2 c. à café bombées de sel
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farine de blé type 55, pour le plan de travail
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150 g de sucre en grains
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farine de blé type 55, pour la cocotte
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10 g de beurre pour la cocotte
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farine de blé type 55, pour le plan de travail
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farine de blé type 55, pour la finition
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400 g de framboises
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40 g de sucre en poudre
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500 g de crème liquide 30-40% m.g.
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50 g de sucre glace
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1 c. à café d'extrait de vanille liquide
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20 g d'éclats de pistaches
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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