Compatible versions
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g de agua
- 8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
- 100 g de chalotas
- 60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
- 70 g de brandy
- 70 g de caldo de carne
- 1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
- 1 diente de ajo
- 250 g de setas frescas de temporada y en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
- sal en escamas para espolvorear
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1174 kJ / 281 kcal
- Protein
- 6.51 g
- Carbohydrates
- 21.08 g
- Fat
- 18.95 g
- Fibre
- 2.93 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra
30 min
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
25 Std.
Emulsión de patata con pulpo
50 min
Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
50 min
Crema tibia de espárragos con berberechos
5 Min
Bombones de gambón y su bisque
1 godz. 50 min
Langostinos con salsa al oporto y chocolate
30 min
Rape en salsa de turrón y de azafrán
30 min
Magret de pato con salsa de cerezas
45 Min
Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
6h 20min
Pintxo de polvo de queso Idiazábal
10 Min
Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles
30 min