Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Ingredients
Olej miętowy
-
1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
8 - 10 kostek lodu
-
100 g mięty, świeżej całych gałązek
-
150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
-
800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
-
1 ząbek czosnku
-
300 g jogurtu naturalnego
-
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
-
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki soli
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Bezglutenowe naleśniki z kaczką po pekińsku
8 h 50 min
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7 h 30 min
Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM5)
1 h
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5)
1 h 15 min
Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)
25 h 5 min
Francuski brunch
1 h 30 min
Kokosowe bułeczki bao z indykiem hoisin
1 h 20 min
Tacos z szarpanym mięsem z kaczki
3 h 40 min
Gęś faszerowana
4 h 50 min
Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM5)
1 h
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6, TM7)
1 h 15 min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5 h 10 min