Aziatische komkommersalade

Name: Aziatische komkommersalade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porties
Ingredients: ½ Chinese kool; 1 rode paprika; 1 - 2 komkommers; 1 wortel; 2 takjes verse korianderbladeren; 1 takje verse muntblaadjes; 60 g pinda, geroosterd (in olie of droog), ongezouten; 1 lente-ui; 1 cm gember, vers wortel; 1 knoflookteentje; 1 lange rode chilipeper; 1 ½ el tamari saus; 1 tl witte miso (of shiro miso); 30 g limoensap; 3 tl kokosbloesemsuiker; 50 g Japanse ingemaakte gember; verse korianderbladeren

No ratings

Prep. 10 min

Total 10 min

6 porties

Ingredients

Komkommersalade

Chinese kool in stukken gesneden
½
rode paprika ontpit en in stukjes gesneden
1
komkommers continentaal, gespiraliseerd
1 - 2
wortel gespiraliseerd
1
verse korianderbladeren
2 takjes
verse muntblaadjes
1 takje
pinda, geroosterd (in olie of droog), ongezouten
60 g

Dressing

lente-ui bijgesneden en in stukken gesneden
1
gember, vers wortel geschild
1 cm
knoflookteentje
1
lange rode chilipeper bijgesneden, gehalveerd en ontpit indien gewenst (optioneel)
1
tamari saus glutenvrij (zie tips)
1 ½ el
witte miso (of shiro miso)
1 tl
limoensap
30 g
kokosbloesemsuiker
3 tl
Japanse ingemaakte gember in julienne gesneden
50 g
verse korianderbladeren