Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Energy 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 recipes
Benelux

You might also like...

Kip met geroosterde Rode Paprika en Pompoen

55 min

Dubai Chocolate Pistacherotsjes

No ratings

Pindakaas Bosbessen Rolls

1 h 50 min

Taart van Kastanjes, Champignons en Veenbessen

1 h

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

No ratings

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

No ratings

Tacos van bloemkool met chipotle saus

3 h 45 min

Zonnige groentetaart

No ratings

Alpenmacaroni

45 min

Zongedroogde Tomatenpasta met Tempeh

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 min

Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

1 h