Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegan Oesterzwam Soep

40 min

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

No ratings

Tunesische Chorba

45 min

Vegan cheddar mac & cheese

No ratings

Drie soorten melk cake

2 h

Traditionele Taiwanese vleeszijde

No ratings

Rijst met Asperges, Broccoli en Champignons

30 min

Glutenvrije Koekjes van Rijstmeel en Chocolade

No ratings

Tacos van bloemkool met chipotle saus

3 h 45 min

Moussaka met linzen

2 h 20 min

Rode Bieten Quiche met Feta

1 h 20 min

Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

1 h