Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Energy 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 recipes
Benelux

You might also like...

Champignons of zwammen met look

20 min

Aardappel- en groentenpuree

40 min

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50 min

Met honing geglazuurde wortelen

30 min

Aardappelpuree

45 min

Bolani - Afghaans gevuld platbrood

50 min

Thaïse kipsalade (Laab Gai)

No ratings

Onion rings

No ratings

Salade van Venkel en Sinaasappel

10 min

Gevulde Kip op Griekse wijze

1 h 35 min

Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

1 h

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

Show all

Show all