Salade de maïs grillé, vinaigrette à la coriandre
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Salade de maïs grillé, vinaigrette à la coriandre

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Ingredients

Légumes grillés

  • 15 g d'huile d'olive
  • 3 épis de maïs sucrés, épluchés et ébarbés
  • 2 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur, épépinées (voir Conseil)
  • 1 poivron rouge paré, épépiné et coupé en deux
  • 2 piments jalapenos frais, parés, épépinés
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu

Vinaigrette à la coriandre et à la lime

  • 200 g d'huile d'olive
  • 30 g de coriandre fraîche, feuilles et tiges tendres
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 115 g de jus de lime, et 1 lime supplémentaire, coupée en quartiers, pour le dressage
  • 30 g de moutarde de Dijon
    or 30 g de moutarde à l'ancienne
  • 30 g de sirop d'agave

Nutrition
per 1 portion
Calories
1760.5 kJ / 420.8 kcal
Protein
3.6 g
Carbohydrates
22.3 g
Fat
37.4 g
Saturated Fat
5.2 g
Fibre
4.8 g
Sodium
461.4 mg

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