Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.6 19 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.5 g

Calories 559 kJ / 135 kcal

Fat 11.5 g

Carbohydrates 3.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72 h

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

35 min

Lotte au beurre rouge

Lotte au beurre rouge

40 min

Moules farcies au beurre d'ail

Moules farcies au beurre d'ail

35 min

Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Terrine de lapin aux herbes

Terrine de lapin aux herbes

24 h

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45 min

Sabayon au vouvray

Sabayon au vouvray

15 min

Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

1 h 5 min

Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

30 min

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1 h 15 min