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Côtelettes d'agneau sous vide avec sauce à la menthe
TM6

Côtelettes d'agneau sous vide avec sauce à la menthe

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Ingredients

Sauce à la menthe

  • 1 citron
  • 15 g de feuilles de menthe
  • 15 g de coriandre fraîche
  • ½ c. à thé de sel
  • ⅛ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 60 g d'huile d'olive vierge extra

Agneau

  • 8 côtelettes d'agneau, avec l'os
  • 2 brins de romarin frais
  • ½ c. à thé de sel
  • ⅛ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 15 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1850 g d'eau (environ, ou suffisamment pour immerger complètement les sacs, mais pas plus haut que la capacité maximale du bol de mixage)
  • 30 g de jus de citron

Nutrition
per 1 portion
Calories
4283.5 kJ / 1023.8 kcal
Protein
33.9 g
Carbohydrates
4.3 g
Fat
96.7 g
Saturated Fat
37.5 g
Fibre
2.3 g
Sodium
730.7 mg

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