Compatible versions
Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 EL Öl
- 800 g Kalbsrücken
- 3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 450 g Milch
- 50 g Butter, weich und etwas mehr zum Braten
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (4 cm)
- 1 TL Muskat
- 200 g Zwiebeln, halbiert, in dünnen Scheiben
- 200 g Aprikosen, in Spalten
- 200 g Pfifferlinge
- 30 g Sherry
- 200 g Sahne
- 1 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 3 TL Speisestärke
-
½
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or ½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4252 kJ / 1016 kcal
- Protein
- 51 g
- Carbohydrates
- 55 g
- Fat
- 66 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 7.1 g
- Sodium
- 2130 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30 min
Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf
13 godz. 15 min
Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata
6 godz. 25 min
Wirsing-Cannelloni aus dem Ofen
1h 30min
Portwein-Bäckchen mit Spätzle
5 godz. 10 min
Tomaten-Kabeljau en papillote mit Reis
1 godz.
Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen
1h 30min
Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli
1 godz.
Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo
20min
"Pastanaken" mit angedämpftem Gewürz-Lachs
1h 30min
Spargel-Lachs-Päckchen mit Drillingen und Kerbelsauce
1 godz.
Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50min