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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
Ingredients
-
Öl2 EL
-
Kalbsrücken800 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen3 TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Milch450 g
-
Butter weich und etwas mehr zum Braten50 g
-
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (4 cm)800 g
-
Muskat1 TL
-
Zwiebeln halbiert, in dünnen Scheiben200 g
-
Aprikosen in Spalten200 g
-
Pfifferlinge200 g
-
Sherry30 g
-
Sahne200 g
-
Senf1 TL
-
Thymian1 TL
-
Speisestärke3 TL
-
½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht½ geh. TL
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Portion
Sodium
2130 mg
Protein
51 g
Calories
4252 kJ /
1016 kcal
Fat
66 g
Fibre
7.1 g
Saturated Fat
32 g
Carbohydrates
55 g
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