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Heringsstipp mit Sous-vide-Kartoffeln

Heringsstipp mit Sous-vide-Kartoffeln
3.9 13 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

Heringsstipp
  • Dill abgezupft
    10 g
  • Petersilie abgezupft
    5 g
  • rote Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Apfel, rotschalig geviertelt, entkernt
    200 g
  • Gewürzgurken in Stücken (2 cm)
    150 g
  • Matjesfilets abgetropft, in Stücken (3-4 cm)
    300 g
  • Schmand
    200 g
  • Senf, mittelscharf
    30 g
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Salz
    ¼ - ½ TL
  • Frühlingszwiebeln in feinen Röllchen
    20 g
Sous-vide-Kartoffeln und Fertigstellung
  • Butter in Stücken
    70 g
  • Salz
    10 g
  • Kartoffeln, festkochend in Scheiben (1 cm)
    600 g
  • Wasser
    1200 g
  • Zitronensaft
    1 Spritzer
  • Kresse-Beet zum Garnieren
    1

Nutrition per 1 Portion

Calories 736 kcal / 3079 kJ
Protein 20 g
Fat 58 g
Carbohydrates 38 g
Fibre 5.9 g
Saturated Fat 33 g
Sodium 1927 mg

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