Follia ai tre cioccolati

Name: Follia ai tre cioccolati
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 12 fette
Ingredients: burro; 4 uova; 120 g zucchero; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; 120 g di farina tipo 00; 60 g zucchero; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; 10 - 20 g di cacao amaro in polvere; 60 g di nocciole tostate; 80 g di latte parzialmente scremato; 170 g di cioccolato al latte; 60 g di olio di arachidi; 300 g di cioccolato bianco; 180 g di panna (min. 30% di grassi); 450 g di mascarpone; latte; 150 g cioccolato fondente; 1 cucchiaino di burro

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Prep. 1 h

Total 6 h

12 fette

Ingredients

Pan di Spagna

burro q.b.
4 uova (da 60 g circa, vedere consigli)
120 g zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato

½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
120 g di farina tipo 00 + q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere (optional)
1 pizzico di sale (optional)

Crema gianduia

60 g zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato

½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
10 - 20 g di cacao amaro in polvere
60 g di nocciole tostate (vedere consigli)
80 g di latte parzialmente scremato
170 g di cioccolato al latte a pezzi
60 g di olio di arachidi