Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

4.7 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

4 μερίδες

Ingredients

ρύζι, parboiled
300 γρ.
αγγουράκια κομμένα σε μισοφέγγαρα
200 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες
150 γρ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
ηλιανθέλαιο
40 γρ.
40 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
ντομάτες κομμένες στη μέση
200 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
150 γρ.
πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
κάρυ σε σκόνη
1 κ.γλ.
νερό περισσότερα για μούσκεμα
220 γρ.
θυμάρι, αποξηραμένo
½ κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
καρότο σε λεπτές φέτες (περίπου 2 χλστ.)
50 γρ.
πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα)
100 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.σ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 899.5 mg

Protein 5.3 g

Energy 1083.5 kJ / 259 kcal

Fat 10.8 g

Fibre 4.7 g

Saturated Fat 1.4 g

Carbohydrates 36.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Βέγκαν-Νηστίσιμα 10 recipes
International

You might also like...

Κινέζικο ρύζι με αυγό και λαχανικά (Egg-fried rice)

35 min

Smoothie μπολ με σμέουρα και καρύδα

No ratings

Χειμωνιάτικη σούπα με κοτόπουλο

1 h

Κουσκούς με λιαστές ντομάτες και αρακά

40 min

Βρώμη (overnight oats) με μήλο και αμύγδαλα

24 h 10 min

Σουφλέ κοτόπουλου με μπέικον

1 h 10 min

Καρβέλι γεμιστό

4 h 50 min

Κριθαράκι με σάλτσα ντομάτας και λαβράκι

50 min

Μπολ με κουσκούς και ντρέσινγκ με ταχίνι

No ratings

Ομελέτα με μπρόκολο και ζαμπόν

35 min

Μπακαλιάρος με πλιγούρι

No ratings

Σολομός με πορτοκάλι και κουσκούς από μπρόκολο

35 min