Zuppa di broccoli e formaggio

Name: Zuppa di broccoli e formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di Cheddar; 2 spicchi di aglio; 60 g di burro; 170 g di cipolla; 150 g di carota; 1 - 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato; 200 g di cimette di broccolo; 3 pizzichi di sale; 40 g di farina tipo 00; 300 g di brodo di pollo; 250 g di panna da cucina (18% di grassi circa); 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

200 g di Cheddar a cubetti (3 cm)

200 g Emmental, o Gruviera, a cubetti (3 cm)
2 spicchi di aglio
60 g di burro
170 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
150 g di carota pelata e a rondelle (0,5 cm)
1 - 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato
200 g di cimette di broccolo
3 pizzichi di sale
40 g di farina tipo 00
300 g di brodo di pollo

300 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo di pollo
250 g di panna da cucina (18% di grassi circa)
1 pizzico di pepe nero macinato