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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ravioli alla carbonara
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
Pasta fresca
-
200 g di farina tipo 00
-
130 g di semola di grano duro
-
2 uova
-
5 tuorli
Farcia
-
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
-
8 tuorli
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa al pecorino
-
140 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
-
200 g di latte intero
-
10 g di amido di mais (maizena)
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
500 g di guanciale a listarelle
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1575.2 mg
Protein
46.5 g
Calories
3458.7 kJ /
826.7 kcal
Fat
52 g
Fibre
1.9 g
Saturated Fat
13.5 g
Carbohydrates
46 g
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