Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Franse brunch
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Franse brunch

(No ratings)

Ingredients

Bramenjam met Crémant en vanille

  • 500 g braambessen
  • 250 g geleisuiker 2:1
  • 20 g citroensap
  • ½ vanillestokje, alleen het merg
  • 100 g schuimwijn, type Crémant

Financiers

  • 100 g gepelde amandelen
  • 150 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken gesneden
  • 50 g bloem
  • 170 g pure poedersuiker
  • ½ vanillestokje, alleen het merg
  • 150 g eiwit (5 middelgrote eiwitten)

Omelet met kruiden, geitenkaas en vijgen en mini croque monsieur

  • 600 g water
  • 150 g broccoli roosjes, (ongeveer 2 cm)
  • 120 g Gruyère kaas, in stukken
  • 40 g bloem
  • 50 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), (30 g in stukken gesneden, 20 g gesmolten)
  • 300 g melk
  • ½ tl gemalen nootmuskaat
  • 1 ½ tl zout
  • 1 tl zwarte peper, gemalen
  • 20 sneetjes wit brood
  • 10 sneetjes gekookte ham
  • 10 g vers peterselieblad
  • 10 g vers korianderblad
  • 10 g verse bieslook, in kleine ringen gesneden
  • 200 g verse geitenkaas, in stukken
  • 8 eieren
  • 4 kleine vijgen, gesneden in achtsten

Nutrition
per 1 portie
Calories
4353 kJ / 1040.4 kcal
Protein
37.2 g
Carbohydrates
115 g
Fat
48.3 g
Saturated Fat
23.6 g
Fibre
9.7 g
Sodium
1552.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes