Skip to main content Search
Oriëntaalse brunch

Oriëntaalse brunch
No ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
8 porties
Sign up for free

Ingredients

Bulgur en vegetarische basis
  • water
    1000 g
  • fijn zeezout
    1 tl
  • olijfolie
    10 g
  • bulgur
    170 g
  • aubergine in stukken gesneden (2 cm)
    300 g
  • paprika rood en geel, in stukken gesneden (3 cm)
    300 g
Plat brood
  • olijfolie plus extra om te besprenkelen
    50 g
  • water
    120 g
  • bloem plus extra om te bestuiven
    270 g
  • bakpoeder
    1 tl
  • fijn zeezout plus 1 theelepel grof zeezout om te bestrooien
    1 theelepel
  • gemengde zaden (nigellazaad, komijnzaad, sesamzaad), om te bestrooien
    1 el
Bulgur salade
  • vers peterselieblad
    25 g
  • verse muntblaadjes
    10 g
  • knoflookteentje
    1
  • citroensap
    30 g
  • olijfolie
    20 g
  • fijn zeezout
    1 tl
  • gemalen zwarte peper
    4 snuifjes
  • komkommer in stukken gesneden (3 cm)
    100 g
  • paprika geel en rood, in stukken gesneden (3 cm)
    100 g
  • tomaten gevierendeeld
    100 g
Pap met dadels, pistachenoten en kardemom
  • ongezouten, gepelde pistachenoten
    30 g
    gepelde amandelen
  • ontpitte dadels
    100 g
  • melk
    900 g
  • kristalsuiker
    40 g
  • gemalen kardemom
    ½ tl
  • havervlokken
    150 g
Aubergine spread
  • peterselieblad, vers plus extra voor de garnering
    20 g
  • knoflookteentjes
    2
  • olijfolie plus extra om te besprenkelen
    40 g
  • tahin
    70 g
  • limoensap
    5 g
  • gemalen komijn
    ½ tl
  • zeezout gerookt
    1 tl
Peper spread
  • olijfolie
    40 g
  • ui gevierendeeld
    100 g
  • rauwe cashewnoten
    100 g
  • limoensap
    5 g
  • fijn zeezout
    ¾ tl
  • pikante paprikapoeder
    1 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1738.5 mg
Protein 19.5 g
Calories 3142.2 kJ / 751 kcal
Fat 38.3 g
Fibre 10.8 g
Saturated Fat 7.1 g
Carbohydrates 88.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Internationaal Brunchen 7 Recipes
Benelux

You might also like...

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen

5.0(1)

3 h

Vanille Mille-Feuille met Karamel en Pecannoten

Vanille Mille-Feuille met Karamel en Pecannoten

No ratings

Taart van Kastanjes, Champignons en Veenbessen

Taart van Kastanjes, Champignons en Veenbessen

No ratings

Cashew cheddarkaas

Cashew cheddarkaas

No ratings

Cholent

Cholent

No ratings

Rauwe chocolade bietencake

Rauwe chocolade bietencake

No ratings

Volkoren pitabrood

Volkoren pitabrood

No ratings

Gebakken buns

Gebakken buns

No ratings

Zoetzure tempé

Zoetzure tempé

3.0(1)

50 min

In de oven gebakken vissticks met pompoendip

In de oven gebakken vissticks met pompoendip

No ratings

Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels

Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels

No ratings

Geluksbal-raketspiezen

Geluksbal-raketspiezen

No ratings