Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Oriëntaalse brunch
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Oriëntaalse brunch

(No ratings)

Ingredients

Bulgur en vegetarische basis

  • 1000 g water
  • 1 tl fijn zeezout
  • 10 g olijfolie
  • 170 g bulgur
  • 300 g aubergine, in stukken gesneden (2 cm)
  • 300 g paprika, rood en geel, in stukken gesneden (3 cm)

Plat brood

  • 50 g olijfolie plus extra om te besprenkelen
  • 120 g water
  • 270 g bloem plus extra om te bestuiven
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 theelepel fijn zeezout plus 1 theelepel grof zeezout om te bestrooien
  • 1 el gemengde zaden (nigellazaad, komijnzaad, sesamzaad), om te bestrooien

Bulgur salade

  • 25 g vers peterselieblad
  • 10 g verse muntblaadjes
  • 1 knoflookteentje
  • 30 g citroensap
  • 20 g olijfolie
  • 1 tl fijn zeezout
  • 4 snuifjes gemalen zwarte peper
  • 100 g komkommer, in stukken gesneden (3 cm)
  • 100 g paprika, geel en rood, in stukken gesneden (3 cm)
  • 100 g tomaten, gevierendeeld

Pap met dadels, pistachenoten en kardemom

  • 30 g ongezouten, gepelde pistachenoten
    or gepelde amandelen
  • 100 g ontpitte dadels
  • 900 g melk
  • 40 g kristalsuiker
  • ½ tl gemalen kardemom
  • 150 g havervlokken

Aubergine spread

  • 20 g peterselieblad, vers plus extra voor de garnering
  • 2 knoflookteentjes
  • 40 g olijfolie plus extra om te besprenkelen
  • 70 g tahin
  • 5 g limoensap
  • ½ tl gemalen komijn
  • 1 tl zeezout, gerookt

Peper spread

  • 40 g olijfolie
  • 100 g ui, gevierendeeld
  • 100 g rauwe cashewnoten
  • 5 g limoensap
  • ¾ tl fijn zeezout
  • 1 tl pikante paprikapoeder

Nutrition
per 1 portie
Calories
3142.2 kJ / 751 kcal
Protein
19.5 g
Carbohydrates
88.7 g
Fat
38.3 g
Saturated Fat
7.1 g
Fibre
10.8 g
Sodium
1738.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes