Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

4.6 12 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

150 g farina tipo 00 + q.b.
150 g di semola rimacinata di grano duro
3 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Pasta all'uovo agli spinaci

150 g farina tipo 00
150 g di semola rimacinata di grano duro
60 g di spinaci baby freschi cotti (vedere consigli)
2 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Ragù di carne alla bolognese

120 g di pancetta a cubetti

120 g di prosciutto crudo, a cubetti
80 g di sedano a pezzi
100 g di carota pelata e a pezzi
160 g di cipolla a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
70 g di vino bianco secco

70 g di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
50 g di acqua calda
1 foglia di alloro secca
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 986.4 mg

Protein 42.4 g

Calories 3112.3 kJ / 743.8 kcal

Fat 29.3 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 82.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Torta salata con ragù

1h 30min

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

1h 30min

Torta di mele della nonna

2h

Menù: Polenta con sugo di salamelle e funghi; Muffin all'arancia e nocciole (Bimby Friend)

1h

Cannelloni ripieni con ragù alla bolognese (Bimby Friend)

1h 30min

Besciamella

15min

Ragù di carne alla bolognese

1h 15min

Gattò di patate (TM6)

1h 30min

Polpettone di carne con purè di patate e zucca (Bimby Friend)

1h 5min

Spaghetti con polpette al sugo (Bimby Friend)

45min

Purè di patate (TM6)

1h

Tagliatelle al ragù

1h 10min