Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Pulpety z sosem śmietanowym i zapiekanką z ziemniaków i dyni; Ciasto ze śliwkami i kruszonką
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Pulpety z sosem śmietanowym i zapiekanką z ziemniaków i dyni; Ciasto ze śliwkami i kruszonką

4.5 (143 ratings)

Ingredients

Przygotowanie śliwek

  • 600 g śliwek

Zapiekanka z ziemniaków i dyni

  • masło, do natłuszczenia, plus opcjonalnie 4-5 cienkich plastrów do obłożenia zapiekanki
  • 500 g ziemniaków, pokrojonych w 2 mm plastry
  • 300 g miąższu dyni Hokkaido, pokrojonej w 2 mm plastry, a następnie na 4-5 cm kawałki (patrz wariant)
  • 100 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
    or 100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 80 g mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

Pulpety z sosem śmietanowym

  • ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 bułka, pszenna, np. kajzerka, lekko czerstwa, pokrojona na kawałki
  • 160 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 200 g pieczarek, przekrojonych na pół
  • 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • woda, do zwilżenia dłoni
  • 40 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 300 g bulionu wołowego, płynnego (patrz wskazówka)

Kruszonka do ciasta

  • 65 g masy marcepanowej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
  • 50 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 65 g mąki pszennej
  • 30 g cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 szczypta soli

Ciasto ze śliwkami

  • 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Wykończenie

  • 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 25 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka musztardy
  • cukier puder, do oprószenia

Nutrition
per 1 porcję
Calories
5041.6 kJ / 1205 kcal
Protein
36.3 g
Carbohydrates
101.5 g
Fat
74.8 g
Saturated Fat
39.4 g
Fibre
7.2 g
Sodium
1366 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes