Pui și dovleac cu curry massaman, supă de nucă de cocos

Name: Pui și dovleac cu curry massaman, supă de nucă de cocos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 porții
Ingredients: 80 g arahide; 100 g șalote; 20 g ghimbir proaspăt; 1 lemon grass, verde; 2 chilli roșii, proaspeți; 4 căței de usturoi; 20 g lapte de cocos; 1 linguriță coriandru măcinat; ½ linguriță scorțișoară măcinată; 2 lingurițe chimion măcinat; ½ linguriță cardamom măcinat; 1 lingură zahăr brun; 20 g sos de pește; 1 linguriță sare; 100 g tăiței de orez, uscați; 3 căței de usturoi; 60 g șalote; 1 chilli roșu, proaspăt; 25 g ghimbir proaspăt; 20 g pastă de roșii; ½ linguriță coriandru măcinat; 20 g ulei vegetal; 860 g apă; 2 lingurițe concentrat pastă de pui; 150 g roșii cherry; 100 - 150 g ciuperci champignon, proaspete; 20 g sos de soia; 600 g lapte de cocos; 200 g orez tip basmati; ½ linguriță sare

No ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

5 porții

Ingredients

Pastă curry Massaman

arahide
80 g
șalote tăiate jumătăți
100 g
ghimbir proaspăt feliat (2 mm)
20 g
lemon grass, verde fără părțile lemnoase, feliat (2 mm)
1
chilli roșii, proaspeți fără semințe, tăiați în bucăți
2
1 chilli bird’s eye, proaspăt, fără semințe, tăiat în bucăți
căței de usturoi
4
lapte de cocos
20 g
coriandru măcinat
1 linguriță
scorțișoară măcinată
½ linguriță
chimion măcinat
2 lingurițe
cardamom măcinat
½ linguriță
zahăr brun
1 lingură
sos de pește
20 g
sare
1 linguriță

Supa de nucă de cocos

tăiței de orez, uscați (vezi recomandare)
100 g
căței de usturoi
3
șalote tăiate în jumătăți
60 g
chilli roșu, proaspăt fără semințe, tăiat în jumătăți
1
ghimbir proaspăt feliat (2 mm)
25 g
pastă de roșii
20 g
coriandru măcinat
½ linguriță
ulei vegetal
20 g
apă plus pentru înmuiat tăițeii
860 g
concentrat pastă de pui
2 lingurițe
2 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
roșii cherry tăiate în jumătăți
150 g
ciuperci champignon, proaspete tăiate în felii (aprox. 2 mm)
100 - 150 g
sos de soia
20 g
lapte de cocos
600 g
orez tip basmati bine clătit și scurs
200 g
sare
½ linguriță

Pui și dovleac cu curry massaman

morcovi tăiați în bucăți
100 g
ceapă tăiată jumătăți
120 g
dovleac tăiat cubulețe (aprox. 2 cm) (vezi recomandare)
250 g
250 g dovleac plăcintar, tăiat cubulețe (aprox. 2 cm) (vezi recomandare)
ulei vegetal
10 g
piept de pui file, cu sau fără piele tăiat în fâșii (aprox. 3 cm x 2 cm) (vezi varianta)
200 g
fasole verde proaspătă tăiată în jumătăți
150 g
apă
100 g
lapte de cocos
200 g
concentrat pastă de pui
1 linguriță
1 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
sare
1 linguriță
coriandru, frunze proaspete pentru ornat
chilli roșu, proaspăt feliat, pentru ornat
arahide pentru ornat