Pasta al pesto estilo italiano con jitomates cherry confitados

Name: Pasta al pesto estilo italiano con jitomates cherry confitados
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 120 g de queso parmesano; 200 g de jitomate cherry; sal; aceite de oliva; 30 g de piñones; 80 g de hojas de albahaca fresca; 120 g de aceite de oliva extra virgen; 1 ¼ cdita de sal; 1200 g de agua; 320 g de pasta seca; piñones; 200 g de queso mozzarella

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 porciones

Ingredients

120 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
200 g de jitomate cherry
sal para sazonar al gusto
aceite de oliva para rociar
30 g de piñones y poco más para espolvorear
1 diente de ajo (optional) pelado
80 g de hojas de albahaca fresca
120 g de aceite de oliva extra virgen
1 ¼ cdita de sal
1200 g de agua
320 g de pasta seca cortos o largos (p. ej. penne, fusilli, etc.)
piñones para espolvorear
200 g de queso mozzarella en cubos (1-2 cm)

200 g de queso burrata, en rebanadas