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Kouglof alsacien

Kouglof alsacien
4.6 43 ratings
Prep. 25 min
Total 17 h 10 min
1 pièce
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Ingredients

La veille
  • 3 œufs
  • 8 g d'eau de fleur d'oranger
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 250 g de farine T45, et un peu pour fariner
  • 25 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel
  • 125 g de beurre en morceaux
  • 100 g de raisins secs
Le jour même
  • 15 g d'amandes décortiquées
  • 40 g de beurre en morceaux, et 1 noisette pour le moule
Le sirop
  • 60 g de sucre en poudre
  • 40 g d'eau
  • 4 g d'eau de fleur d'oranger
  • 20 g de sucre cristal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 47 g
Calories 11161 kJ / 2675 kcal
Fat 156 g
Carbohydrates 352 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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