Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce

Name: Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ TL Salz; 150 g Wasser; 4 Schweinefilets; 10 g Öl; 4 TL Senf, mittelscharf; ¼ TL Pfeffer; 2 Äpfel; 300 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 150 g Apfelsaft; 60 g Sahne; 1 TL Curry; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Farfalle

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Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 30 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

½ TL Salz, und etwas mehr zum Kochen und Würzen
150 g Wasser und mehr zum Kochen
4 Schweinefilets, sehnenfrei (in 4 Stücken à 150 g)
10 g Öl und etwas mehr zum Einreiben
4 TL Senf, mittelscharf
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 Äpfel, rotschalig, in Spalten
300 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Öl
150 g Apfelsaft
60 g Sahne
1 TL Curry
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
400 g Farfalle

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3273 kJ / 782 kcal
Protein: 46 g
Carbohydrates: 104 g
Fat: 21 g
Saturated Fat: 6 g
Fibre: 7.7 g
Sodium: 444 mg