Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce

Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce

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Prep. 15 min
Total 30 min
4 Portionen

Ingredients

  • Salz und etwas mehr zum Kochen und Würzen
    ½ TL
  • Wasser und mehr zum Kochen
    150 g
  • Schweinefilets sehnenfrei (in 4 Stücken à 150 g)
    4
  • Öl und etwas mehr zum Einreiben
    10 g
  • Senf, mittelscharf
    4 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ¼ TL
  • Äpfel rotschalig, in Spalten
    2
  • Hokkaido-Kürbis in Stücken
    300 g
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    10 g
  • Apfelsaft
    150 g
  • Sahne
    60 g
  • Curry
    1 TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Farfalle
    400 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 782 kcal / 3273 kJ
Protein 46 g
Fat 21 g
Carbohydrates 104 g
Fibre 7.7 g
Saturated Fat 6 g
Sodium 444 mg

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