Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

5.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 3 h 15 min

4 porce

Ingredients

5 jalovcových kuliček
1 čajová lžička kuliček barevného pepře
2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
1 snítka čerstvé máty jen lístky
4 snítky čerstvého tymiánu jen lístky
75 gramů olivového oleje
500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
½ čajové lžičky soli
1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy
3 polévkové lžíce ghí
1 polévková lžíce másla vychlazeného

Hráškovo-bramborové pyré

75 gramů másla
150 gramů plnotučného mléka
150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
500 gramů vody
300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
300 gramů zeleného hrášku, čerstvého

300 gramů mraženého zeleného hrášku
¼ čajové lžičky soli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Sodium 209.1 mg

Protein 8.7 g

Calories 2869 kJ / 685.7 kcal

Fat 59.9 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 28.1 g

Carbohydrates 32.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Příběhy chutí III 26 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Hovězí svíčková a žampióny s květákovým salátem

45 min

Tuňáková směs s citrónovou majonézou

45 min

Japonská polévka ramen

1 h 40 min

Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou

1 h 50 min

Králičí filet se slaninou a kuskusem z brokolice

1 h

Jelení se šípkovou omáčkou

1 h 20 min

Celerové pyré s blaťáckým zlatem

50 min

Bramborovo - zeleninové pyré

40 min

Rychlá kari polévka s kuřetem, růžičkovou kapustou a bulkami

45 min

Pomalu vařené krémové krůtí s houbami

4 h

Bezlepkové mandlovo-proteinové housky

1 h 30 min

Francouzské croissanty

12 h