Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

3.0 2 ratings

Prep. 40 min

Total 3 h 15 min

4 porce

Ingredients

5 jalovcových kuliček
1 čajová lžička kuliček barevného pepře
2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
1 snítka čerstvé máty jen lístky
4 snítky čerstvého tymiánu jen lístky
75 gramů olivového oleje
500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
½ čajové lžičky soli
1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy
3 polévkové lžíce ghí
1 polévková lžíce másla vychlazeného

Hráškovo-bramborové pyré

75 gramů másla
150 gramů plnotučného mléka
150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
500 gramů vody
300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
300 gramů zeleného hrášku, čerstvého

300 gramů mraženého zeleného hrášku
¼ čajové lžičky soli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Sodium 209.1 mg

Protein 8.7 g

Energy 2869 kJ / 685.7 kcal

Fat 59.9 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 28.1 g

Carbohydrates 32.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Příběhy chutí III 26 recipes
Czech Republic

You might also like...

Krůtí burger

1 h 30 min

Telecí roláda s bramborovo - pastinákovou kaší

1 h 15 min

Krůtí lízátka s rajčatovou omáčkou

50 min

Ovesné mléko

1 h 10 min

Dýňovo-jablečná polévka s pečenými kaštany

40 min

Těstoviny s fenyklem a rajčatovou omáčkou

45 min

Pečené kuře s tapenádou a bramborová kaše s karamelizovanou cibulí

2 h 15 min

Kuřecí supreme s medem, limetkou a mangovým chutney

1 h 15 min

Grilované kuře naplocho v pikantní marinádě s bramborami a koriandrovým dipem

4 h 30 min

Rychlá kari polévka s kuřetem, růžičkovou kapustou a bulkami

45 min

Pstruh se zelenou čočkou

35 min

Dušená treska s tymiánem a citrónem

40 min