Rote-Linsen-Bällchen mit Joghurt und Chilibutter

Masala-Joghurt

• 1 TL Limettenschale, unbehandelt, fein gerieben
• 5 Stängel Koriander, abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Joghurt, 3,5% Fett
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• ½ TL Salz

Linsen-Bällchen und Fertigstellung

• 200 g rote Linsen
• 800 g Wasser
• 30 g Öl und etwas mehr zum Braten
• ½ Bund Koriander, abgezupft
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Datteln, entsteint
• 80 g Paniermehl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Curry
• 20 g Sojasauce
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 80 g Butter, in Stücken
• 30 g Pistazien, gesalzen, geschält
• 1 rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt, in feinen Ringen