Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Sos pomidorowy; Sos śmietanowy z boczkiem (do makaronu)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Sos pomidorowy; Sos śmietanowy z boczkiem (do makaronu)

4.7 (90 ratings)

Ingredients

Sos pomidorowy

  • 80 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
    or 80 g sera, twardego, np. Gruyère, Pecorino, Provolone, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 80 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
  • 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki (optional)
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 800 g krojonych pomidorów, z puszki
    or 800 g przecieru pomidorowego, typu passata
  • 10 - 12 liści bazylii, świeżych
    or 1 łyżka bazylii, suszonej
  • 1 łyżka oregano, suszonego
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

Sos śmietanowy z boczkiem

  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 g masła
  • 250 - 300 g kostek boczku
    or 250 - 300 g wędzonego boczku, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 100 g wody
  • 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 opakowanie makaronu, suchego (400-500 g)
  • 4 łyżeczki mąki pszennej (patrz wariant)
  • liście bazylii, świeże, do dekoracji
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekane, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2909 kJ / 695.3 kcal
Protein
21.4 g
Carbohydrates
62.9 g
Fat
40.2 g
Saturated Fat
17.2 g
Fibre
6.1 g
Sodium
1137.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes