Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Arroz de frango Hainan
TM6

Arroz de frango Hainan

3.0 (1 rating)

Ingredients

Molho de gengibre e alho

  • 2 dentes de alho
  • 20 g gengibre fresco, cortado em fatias (2 mm aprox.)
  • 25 g cebolo (spring onion) parte branca e verde, cortada em fatias
  • 50 g óleo
    or 50 g azeite
  • ¼ c. chá de sal

Molho picante

  • 3 malaguetas vermelhas (40 g aprox.) c/ sementes, cortadas em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 15 g gengibre fresco, cortado em fatias (2 mm)
  • 15 g vinagre de arroz
  • 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
  • 10 g óleo de sésamo, tostado
  • 20 g molho de soja light
  • ¼ - ½ c. chá de açúcar
  • 2 - 3 pitadas de sal

Arroz de frango Hainan

  • 300 g arroz jasmine
  • 600 - 800 g perna de frango c/ osso e c/ pele
  • 20 g gengibre fresco, cortado em pedaços
  • 80 g cebolo (spring onion)
  • 1200 - 1300 g água ou até à capacidade máxima, mais q.b. p/ cobrir e p/ arrefecer o frango
  • Cubos de gelo q.b. p/ arrefecer o frango
  • 2 dentes de alho
  • 20 g óleo
  • ½ - 1 c. chá de caldo de galinha caseiro
    or ½ cubo de caldo de galinha
  • 1 c. chá de sal
  • 1 c. sopa de cebolo (spring onion) partes brancas e verdes, picadas
  • 2 - 3 c. sopa de molho de soja light
  • 1 c. chá de óleo de sésamo, tostado
  • 1 - 2 pitadas de sementes de sésamo
  • Molho de soja light q.b. p/ pincelar
  • Pepino s/ casca, cortado em fatias q.b. p/ guarnecer
  • Cebola frita q.b. p/ polvilhar (optional)

Nutrition
per 1 dose
Calories
3056.1 kJ / 730.4 kcal
Protein
30.5 g
Carbohydrates
61.3 g
Fat
40 g
Saturated Fat
8.7 g
Fibre
2.5 g
Sodium
1199.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes