Coulibiac (plăcintă cu somon și ciuperci)
TM6 TM5

Coulibiac (plăcintă cu somon și ciuperci)

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Aluatul

  • 450 g făină
  • 220 g unt nesărat, rece, tăiat cuburi
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • 110 g apă, rece ca gheața

Umplutura

  • 1000 g apă
  • 160 g orez cu bobul lung
  • 3 ouă mari (63-73 g), întregi
  • 250 g șalote, tăiate jumătăți
  • 40 g unt nesărat, tăiat cuburi
  • 250 g ciuperci champignon, proaspete
  • 4 prize sare de mare fină
  • 1 priză piper negru măcinat

Asamblarea

  • făină, pentru pudrat suprafața de lucru
  • 4 prize sare de mare fină
  • 4 prize piper negru măcinat
  • 1000 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase
  • 4 fire mărar proaspăt, doar frunzele
  • 200 g frunze de spanac congelat, dezghețat, bine scurs (aprox. 500 g greutatea totală înainte de dezghețare)
  • 1 ou mare (63-73 g), bătut

Sosul

  • 200 g vin alb
  • 400 g smântână maturată, 30% grăsime
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • ¼ linguriță piper alb măcinat
  • 4 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
  • 4 fire mărar proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
  • 30 g zeamă de lămâie

Nutrition
per 1 porție
Calories
4417 kJ / 1061 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
62 g
Fat
70 g
Saturated Fat
35 g
Sodium
1009 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes