Bœuf bourguignon
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Bœuf bourguignon

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Ingredients

  • 100 - 125 g d'oignons, coupés en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 50 - 100 g de lard fumé, coupé en lardons
  • 400 g de viande de bœuf, coupée en cubes (2-3 cm) (de préférence gîte, paleron, collier ou joue)
  • 10 g de fécule de maïs (optional)
    or 10 g de farine de blé (optional)
  • 150 g de vin rouge, de préférence corsé
  • 70 g d'eau
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ bouquet garni (laurier, thym et persil)
  • 200 g de carottes, coupées en rondelles
  • 100 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles

Nutrition
per 1 portion
Calories
1636.8 kJ / 391.2 kcal
Protein
34.4 g
Carbohydrates
13.7 g
Fat
19.3 g
Saturated Fat
5.9 g
Fibre
3.3 g
Sodium
545.9 mg

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