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Bicchierini ai cachi e cioccolato bianco di Mattia Poggi

Bicchierini ai cachi e cioccolato bianco di Mattia Poggi
1.7 29 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
12 bicchieri
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Ingredients

Biscotto croccante
  • 125 g di biscotti frollini
  • 50 g di burro a pezzi
  • 10 g di zucchero grezzo di canna
Mousse
  • 200 g di cioccolato bianco a pezzi
  • 3 g di gelatina in fogli ammollati in 15 g di acqua fredda
  • 65 g di zucchero
  • 2 albumi
  • 300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Crema di cachi
  • 3 cachi la polpa a pezzi
  • 20 g di zucchero
  • ½ stecca di vaniglia i semini
  • 1 g di gelatina in fogli sciolti in 5 g di acqua fredda

Difficulty

easy

Nutrition per 1 bicchiere

Sodium 119.6 mg
Protein 6.5 g
Calories 2401.8 kJ / 574.1 kcal
Fat 34.7 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 13.5 g
Carbohydrates 63.1 g

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Also featured in

Mattia Poggi 5 Recipes
Italy

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