Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara
Prep. 30 min
Total 4 h
8 porzioni
Ingredients
Frolla alle mandorle e cacao
-
di farina di mandorle65 g
-
di farina di riso150 g
-
di amido di mais (maizena)70 g
-
di cacao amaro in polvere25 g
-
di gomma di guar (optional)1 g
-
di burro freddo a tocchetti110 g
-
di zucchero110 g
-
di sale1 pizzico
-
di uova (1 uovo medio circa)50 g
Ganache bianca
-
di panna (35% di grassi)50 g
-
stecca di vaniglia i semini estratti¼
-
di cioccolato bianco a pezzi piccoli80 g
-
di burro di cacao15 g
-
di destrosio in polvere12 g
-
di glucosio7 g
Ganache al cioccolato al latte
-
di panna (35% di grassi)50 g
-
liquore al cioccolato4 g
-
di cioccolato al latte a pezzi80 g
-
di destrosio in polvere12 g
-
di glucosio7 g
-
di burro di cacao a pezzi9 g
Ganache al cioccolato fondente
-
di panna (35% di grassi)90 g
-
di latte intero18 g
-
di destrosio in polvere6 g
-
di zucchero invertito15 g
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi105 g
Terminare la preparazione
-
riccioli di cioccolato gianduia
-
foglie di oro alimentare polvere
Nutrition per 1 porzione
Calories
627.1 kcal /
2624.1 kJ
Protein
7.7 g
Fat
39.3 g
Carbohydrates
64.5 g
Fibre
2.8 g
Saturated Fat
13 g
Sodium
171.6 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Damiano Carrara
8 Recipes
Italy
Italy
