Łosoś à la Wellington
TM6 TM5

Łosoś à la Wellington

4.8 (675 ratings)

Ingredients

Łosoś à la Wellington

  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 10 g koperku, świeżego, tylko liście
  • 200 g liści szpinaku baby, świeżych, opłukanych (patrz wskazówka)
  • 160 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 40 g masła
  • 250 g pieczarek, przekrojonych na pół
  • 2 filety z łososia, świeże, bez skóry, bez ości (450-500 g każdy)
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do skropienia
  • 20 g bułki tartej
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 2 płaty ciasta francuskiego (łącznie ok. 550 g)
  • 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania ciasta

Sos maślany

  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 50 g białego wina, wytrawnego
  • 220 g masła, bardzo zimnego, pokrojonego w 1-2 cm kostkę
  • sól, do smaku
  • pieprz czarny, mielony, do smaku

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4077 kJ / 974 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
45 g
Fat
76 g
Saturated Fat
38 g
Fibre
824 g
Sodium
824 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes