Riz au porc cinq-épices

Name: Riz au porc cinq-épices
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de riz à grain court; 20 g d'huile végétale; 1 gousse d'ail; 250 g de viande de porc en morceaux, découennée; 410 g d'eau; 1 c. à café de cinq-épices en poudre; 10 - 12 champignons shiitaké frais; 10 g de vinaigre de riz noir; 10 g de sauce de soja légère; 5 g de sauce de soja épaisse (ou foncée); 10 g de sauce d'huître; 1 c. à café de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; ½ - 1 de poivre blanc moulu

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 50 min

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g de riz à grain court japonais
20 g d'huile végétale
1 gousse d'ail
250 g de viande de porc en morceaux, découennée, taillée en lanières (1 cm x 3-4 cm), séchée avec du papier absorbant
410 g d'eau
1 c. à café de cinq-épices en poudre
10 - 12 champignons shiitaké frais, émincés (env. 1 cm)
or 10 - 12 champignons shiitaké déshydratés, préalablement trempés pendant env. 20 min., égouttés et émincés (env. 1 cm)
5 g de vin de riz de Shaoxing (optional)
or 5 g de vinaigre de riz (optional)
10 g de vinaigre de riz noir (Chinkiang)
10 g de sauce de soja légère (claire)
5 g de sauce de soja épaisse (ou foncée)
10 g de sauce d'huître
1 c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de sel
½ - 1 de poivre blanc moulu

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1962.4 kJ / 469 kcal
Protein: 16.7 g
Carbohydrates: 56.8 g
Fat: 19.1 g
Saturated Fat: 5.4 g
Fibre: 1.9 g
Sodium: 901.5 mg