Puré de trufa y coliflor

Name: Puré de trufa y coliflor
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 30 g de echalot; 30 g de mantequilla sin sal; 500 g de coliflor; 150 - 180 g de leche entera; ½ cdita de sal; 5 - 10 g de trufa blanca, fresca; 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida

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Prep. 5 min

Total 25 min

4 porciones

Ingredients

de echalot pelado y en mitades
30 g
de mantequilla sin sal (ver tip)
30 g
de coliflor en trozos (aprox. 3 cm)
500 g
de leche entera (ver tip)
150 - 180 g
de sal
½ cdita
de trufa blanca, fresca en rebanadas finas (2 mm)
5 - 10 g
1 cda de aceite de trufa
de pimienta negra molida
1 - 2 pizcas