Skip to main content Search
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
4.3 48 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 45 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre 5 baies
  • 1500 g de rôti de veau
  • 55 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 750 g de cidre brut
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 700 g d'eau
  • 1 anis étoilé
  • 600 g de panais coupés en morceaux
  • 300 g de carottes nouvelles coupées en biseau
  • 250 g de lait
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 911 mg
Protein 59.5 g
Calories 2134.3 kJ / 508.3 kcal
Fat 16.2 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 8.5 g
Carbohydrates 21.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°34 47 Recipes
France

You might also like...

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

4.4(240)

1h 5min

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

4.3(14)

1h 30min

Blanquette de veau cuisson lente

4.2(1.5K)

2h 10min

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.9(27)

40min

Purée de pomme de terre et merguez

4.3(23)

55min

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

3.7(212)

40min

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

4.6(103)

40min

Mousse chocolat-tonka

3.7(508)

4h 20min

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

3.5(41)

40min

Fond d'artichaut à la framboise

3.8(16)

1h 10min

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0(4)

1h

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

4.4(338)

1h