Tarta Tatin de cebolla con caramelo a las hierbas

Tarta Tatin de cebolla con caramelo a las hierbas

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Prep. 25 min

Total 1 h 40 min

8 raciones

Ingredients

Masa

150 g de harina
60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
35 g de agua fría
10 g de azúcar
1 pellizco de sal

Relleno

750 g de cebollas (5 cebollas medianas de aprox. 150 g)
300 g de agua

Caramelo

150 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
1020 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 - 2 ramitas de romero fresco

Montaje

1 - 2 pellizcos de hierbas provenzales secas
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
60 - 100 g de queso azul en trozos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 122.2 mg

Protein 4.4 g

Energy 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Fat 8.2 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 5.1 g

Carbohydrates 49.4 g

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Spain

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