Pierogi con batata y ricota

Pierogi con batata y ricota

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Prep. 50 min

Total 1 h 10 min

50 unidades

Ingredients

Cocción de batatas

600 g de agua
450 g de batatas peladas, en trozos de 2-3 cm

Mantequilla de salvia

1 - 2 ramitas de salvia fresca (solo las hojas)
60 g de mantequilla en trozos

Relleno

150 g de queso ricota
2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida
¼ - ½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida

Masa

250 g de agua
250 g de harina de trigo
220 g de harina integral de trigo
10 g de aceite de oliva
1 cucharadita sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 72.5 mg

Protein 1.5 g

Energy 244.3 kJ / 58.4 kcal

Fat 1.7 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 9.2 g

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