Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

4.4 8 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 5 min

10 porciones

Ingredients

Albóndigas de lentejas

150 g de cebolla cambray en trozos (3 cm)
150 g de apio en trozos (3 cm)
150 g de zanahoria en trozos (3 cm)
50 g de aceite de oliva
300 g de lenteja roja, seca
530 g de agua
60 g de puré de tomate
2 cdita de sal fina
1 cdita de pimienta negra molida
1 huevo
200 g de pan molido
2 huevos para batir
harina de trigo para enharinar
600 g de jitomate triturado
20 g de vinagre balsámico blanco
2 cditas de azúcar
30 g crema fresca (crème fraîche)

Nidos de espagueti

3000 g agua
sal para el agua de cocción
500 g de espagueti

500 g de fetuccine (pasta larga seca)
60 g de pimiento rojo en triángulos (1 cm x 1 cm x 1 cm)
20 g de crema
2 - 3 de aceitunas negras deshuesadas cortado en trozos pequeños
de perejil para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 0.6 mg

Protein 19.5 g

Calories 1989.4 kJ / 475.5 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 2.1 g

Carbohydrates 78.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

QUIERO SER CHEF 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Pan francés

30 Min

Sopa de garbanzo, kale y calabacita

30 Min

Sopa de lentejas con camote y pasta

35 Min

Pozol, sopa de fideos, albóndigas con verduras y guayabas hervidas TM6

1 Std. 30 Min

Sopa de frijol con quinoa

1 Std.

Avena de durazno de verano

40 Min

Desayuno en cama: Jugo y omelette con verduras

50 Min

Ensalada de camote con manzana, espinacas y quinoa

25 Min

Crepas de avena con frutas

40 Min

Cupcakes de plátano

40 Min

Pasta con verduras verdes

45 Min

Boloñesa de lentejas

35 Min